Receita de Bolo de Maçã, Sultanas e Canela

Citação:

Mais um bolinho que fiz para um almoço em família em casa do meu Papi e desta vez lembrei-me de levar a máquina fotográfica… eh eh eh! A receita retirei do meu livro Good Food 101 Cakes & Bakes e é simplesmente maravilhosa. A acompanhar com uma bolinha de gelado de baunilha fez as delicias de todos!

Ingredientes:

• 250g de farinha com fermento
• 1 colher de sopa de canela moída
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100 g de açúcar mascavado
• 175 g de sultanas ou passas
• 125 ml de óleo de girassol
• 2 ovos batidos
• 125 ml de sumo de maçã
• 2 maçãs pequenas (com casca) raladas
• 25 g de amêndoas em palitos
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de 23 cm com papel vegetal.
Peneire a farinha para uma taça juntamente com a canela e o fermento, adicione o açúcar e as sultanas. Faça um buraco no centro e deite o óleo, os ovos, o sumo de maçã e as maçãs raladas.
Misture tudo muito bem.
Coloque a massa na forma, polvilhe com as amêndoas e leve a cozer por 40-45 minutos até que fique firme no centro ou quando inserir um palito este saia limpo.
Deixe arrefecer na forma por 5 minutos e depois coloque numa rede e deixe arrefecer por completo.
Coloque num prato e polvilhe com o açúcar em pó.

Bom apetite!