Ingredientes para o Bolo:

• 200g / 14 colheres de sopa de Manteiga, amolecida
• raspa da Casca de 1 Limão
• 150g / 1/4 de chávena de Açúcar
• 3 Ovos
• 75g / 3/4 de chávena de Farinha, peneirada
• 150g / 1 1/4 chávenas de Farinha com fermento, peneirada

Para a cobertura:

• 3 colheres de sopa de Mel
• 115g / 3/4 de chávena mais 2 colheres de sopa de
• mistura de raspa da casca de Limão e Limão
• 50 g / 1/2 chávena de Amêndoas em falhas

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC/Gás 4.

1. Unte uma forma rectangular para 500 g, forre o fundo e os lados com papel vegetal e unte o papel.
2. Numa tigela, bata a manteiga a raspa da casca de limão e o açúcar até obter uma mistura fofa e leve.
3. Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
4. Peneire as farinhas juntamente e adicione à mistura anterior.
5. Deite a massa na forma preparada e alise a superfície.
6. Leve a cozer no centro do forno 45-50 minutos ou até que ao introduzir um palito, este saia limpo.
7. Deixe o bolo repousar na forma 5 minutos.
8. Desenforme o bolo sobre uma rede e retire o papel.
9. Deixe arrefecer completamente.

Para a cobertura:

1. coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume só para derreter o mel.
2. Fora do lume, mexa de modo a envolver todos os ingredientes no mel.
3. Espalhe sobre a superfície do bolo.

Deixe arrefecer antes de servir.
Bom Apetite!