Receita de Bolo de Manteiga de Amendoim
Ingredientes:

• 5 ovos grandes, ligeiramente batidos com um garfo
• 226g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 300g de açúcar
• 140g de manteiga de amendoim cremosa
• 255g de farinha de trigo com fermento especial para bolos

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês média.
2. Coloque a manteiga na taça da batedeira e bata até ficar cremosa (cerca de 45 segundos).
Adicione o açúcar e bata em velocidade média até obter um creme claro e fofo. (tenha o cuidado de raspar as laterais da taça para que todo o açúcar fique bem incorporado com a manteiga)
3. Ainda em velocidade média junte a manteiga de amendoim e bata por mais 3 minutos.
Adicione gradualmente os ovos, batendo muito bem entre cada adição.
4. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione metade da farinha, bata até incorporar.
Por fim junte a restante farinha e bata novamente até obter um preparado liso e homogéneo.
5. Transfira a massa para a forma, leve ao forno e deixe cozer cerca de 1 hora.
6. Depois de cozido, retire o bolo do forno e coloque-o sobre uma grade, deixe arrefecer cerca de 10 minutos sem desenformar, entretanto desenforme sobre a grade e deixe arrefecer completamente.
7. Depois de frio está pronto a servir, na altura polvilhe com açúcar em pó.