Receita de Bolo Marroquino de Iogurte
Ingredientes:

• 200 ml de natas
• 255g de iogurte concentrado
• 1 ½ colher de sopa de maizena dissolvida em 1 ½ colher de sopa de água fria
• Raspas finas e sumo de 1 limão
• Raspas finas de 1 laranja
• 3 ovos grandes, separados
• 60g de açúcar refinado
• 40g de amêndoas tostadas, picadas

Preparação:

Aqueça previamente o forno a 180ºC.
Unte com manteiga um pirex com 20x26 cm e cubra o fundo com papel vegetal.
Misture bem as natas, o iogurte e a maizena.
Adicione as raspas e o sumo de limão e as raspas de laranja.
Num recipiente à parte, bata as gemas e 50 g de açúcar até obter uma mistura espessa e esbranquiçada, depois junte-a à mistura do iogurte, mexendo bem.
Num outro recipiente, bata as claras até ficarem bem espessas e adicione o resto do açúcar, continuando a bater.
Deite as claras na mistura do iogurte, envolvendo, e deite o preparado no pirex forrado.
Coloque o pirex num tabuleiro para assar.
Deite água fria no tabuleiro até meio do pirex e leve ao forno durante 35-40 minutos.
Retire do forno, espalhe amêndoas por cima e deixe arrefecer.
Sirva a temperatura ambiente ou frio.