Receita de Bolo de Mel VII
Ingredientes:

• 4 ovos
• 200g de açúcar
• 200g de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1 chávena chá (mal cheia) de azeite
• 1 chávena (mal cheia) de mel
• Raspa de 1 limão

Preparação:

Bater as gemas muito bem com o açúcar. Juntar o azeite, o mel, e a raspa de limão, batendo sempre.
Bater as claras em castelo bem firmes e adicionar ao preparado anterior, com cuidado (sem batedeira) alternando com a farinha, fermento e canela previamente misturados.
Deitar a massa numa forma com buraco untada com manteiga e farinha ou se preferir com azeite e farinha.
Vai ao forno pré aquecido nos 180º.