Receita de Bolo de Milho e Cacau
Ingredientes para o Bolo:

• 8 ovos
• 300g de açúcar
• 30g de cacau em pó
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
• 2 colheres de sopa de farinha de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para a Mousse de Chocolate:

• 1 Tablete de chocolate culinária Rajá (100g)
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 25g de manteiga

Preparação do Bolo:

1. Misture muito bem o cacau, a farinha de trigo, a farinha de milho, o fermento e o sal. Reserve.
2. Separe as gemas das claras.
3. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
4. Adicione a mistura dos secos e bata em velocidade reduzida até ficar uma massa homogénea.
5. Bata as claras em castelo bem firmes e envolva-as delicadamente na massa.
6. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de 24cm. Verta o preparado na mesma e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos.
7. Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer.

Mousse de Chocolate:

1. Derreta a tablete de chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria.
2. Separe as gemas das claras.
3. Bata muito bem as gemas com o açúcar, junte o chocolate derretido e bata mais um pouco até obter um creme homogéneo.
4. Bata as claras em castelo bem firmes e envolva-as delicadamente no creme de chocolate.
5. Coloque no frigorífico até à hora de utilizar. (deverá ficar no mínimo 1 hora e 30 minutos)
6. Cubra todo o bolo com a mousse de chocolate e polvilhe com escamas de chocolate negro.