Ingredientes:

• 200 g de açúcar
• 6 ovos
• 200 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de café instantâneo
• 1 dl de leite

Maçapão:

• 500 g de miolo de amêndoa
• 500 g de açúcar
• 1,5 dl de água

Preparação:

Bata muito bem o açúcar com os ovos, até obter o triplo do volume inicial.
Peneire a farinha com o fermento.
Dissolva o café no leite e envolva-o, suavemente, no preparado, assim como a farinha peneirada.
Transfira a massa para uma forma redonda sem buraco, untada com manteiga, e leve ao forno, durante cerca de 30 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede de cozinha.
Entretanto, prepare a cobertura de maçapão.
Moa a amêndoa até a reduzir a pó e reserve.
Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver durante 3 minutos.
Verta a calda em fio sobre a amêndoa, mexendo sempre.
Deixe arrefecer e trabalhe o preparado até obter a consistência desejada.
Tenda o maçapão com o rolo da massa e cubra com ele-a totalidade do bolo.
Enfeite com fita decorativa.

Dica: Pode optar por outro tipo de decoração natalícia, recorrendo ao uso de um pouco de azevinho e corantes