Fiz bolo de noz que ficou, pela primeira vez, perfeito. Isto quer na cozedura, como no sabor e no desenformar.

Ingredientes:

• 250g de farinha
• 5 ovos
• 200g de acuçar amarelo
• 6 colheres de sopa de café bem forte
• 100g de nozes picadas
• 1 colher de sopa de fermento

Preparação:

Bati as 5 gemas com o açucar, na batedeira. Quando o creme ficou esbranquiçado, juntei, ao poucos, a farinha e o fermento, intercalados. Bati de novo e, para molhar a massa, reguei com as seis colheres de café forte (para experimentar) e bati de novo.
Obtendo uma massa acastanhada, juntei as nozes e bati de novo.
Entretanto, bati as claras em castelo e envolvi-as, com cuidado, na massa obtida na batedeira. (Atenção, não bater as claras com a batedeira, antes envolvê-las com uma colher de pau!).
Depois de tudo bem envolvido, vai ao forno, pré-aquecido aos 170º, durante 45 minutos a 50.

Pode-se fazer caramelo à parte e regar o bolo com esse molho.
Qualquer dia experimento!

Bjinhos,
Maria*

FOTO: Maria Miranda