Receita de Bolo de Noz com Chantilly
Ingredientes:

• 150g de miolo de noz
• 100g de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 200g de açúcar
• 150g de manteiga
• 5 ovos
• 4dl de natas
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• Manteiga para untar q.b.
• Farinha q.b. para polvilhar

Preparação:

1. Deitar o miolo de noz, a farinha e o fermento para uma picadora, ligar e deixar triturar muito bem.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com a farinha.
Ligar o forno a 180ºc.

2. Numa tigela, bater bem o açúcar com a manteiga e juntar depois as gemas, uma a uma batendo bem.
Adicionar, alternadamente, a mistura de noz e as claras previamente batidas em castelo, envolvendo sempre.

3. Verter o preparado anterior para a forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

4. Espetar um palito para verificar a cozedura, retirar do forno, desenformar, deixar, arrefecer e cortar o bolo ao meio de forma a obter duas rodelas.
Bater as natas em chantilly com o açúcar em pó, barrar a rodela inferior do bolo com 1/3, colocar a parte de cima do bolo e barrar com o restante chantilly.
Enfeitar com metades de noz se gostar e sirva.