Ingredientes:

• 4 a 5 Peras
• 50g de Margarina
• 30g de Mel (1 colher de sopa cheia)
• 1 Limão
• 3 Colheres de sopa de Vinho do Porto
• 200g de Açúcar
• 200g de Margarina
• 4 Ovos
• 100g de Farinha com Fermento
• 50 g de farinha maizena
• Margarina para untar
• 1 colher de sopa bem cheia de Açúcar Amarelo

Preparação:

1. Descascar as peras, cortá-las em quartos e tira-lhes os caroços.

2. Derreter a margarina numa frigideira antiaderente, juntar as peras e alourá-las sobre lume médio.
Regar com o mel, a raspa de limão e o sumo do limão Deixar ferver até as peras estarem tenras mas inteiras.
Juntar o vinho do Porto mexer e reservar.

3. Bater cerca de 2/3 do açúcar com a margarina até obter um creme.

4. Partir os ovos e separar as gemas das claras.

5. Adicionar as gemas, uma a uma, na mistura de açúcar com margarina. Adicionar a farinha, peneirada com a Maizena, e misturar bem sem bater.

6. Bater as claras em castelo. Antes de estarem completamente batidas, adicionar o restante açúcar e acabar de bater até estarem bem firmes. Envolver delicadamente as claras na massa preparada.

7. Barrar uma forma redonda com margarina. Forrar o fundo com papel vegetal e voltar a barrar.

8. Escorrer bem as peras. Cortá-las em fatias e dispô-las sobre o fundo da forma.
Picar as peras que sobraram e adicionar à massa preparada.
Verter o preparado na forma. Levar a cozer em forno pré-aquecido (180ºC) durante 45 minutos.

9. Levar a calda das peras ao lume até espessar um pouco.

10. Desenformar o bolo num prato de servir. Retirar cuidadosamente a folha de papel vegetal e regar o bolo com a calda.

Bom Apetite!

Fonte: Cinco Quartos de Laranja