Receita de Bolo de Queijo Fresco com Creme de Abóbora
Ingredientes para o Bolo (8 pessoas):

• 125g de farinha
• 175g de açúcar
• 100g de manteiga amolecida
• 400g de queijo fresco
• 4 ovos
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de cháde fermento em pó
• raspa de 1/2 limão

Para o Creme de Abóbora:

• 600g de abóbora crua cortada em pedaços
• 1 pitada de sal
• 200 ml de leite
• 1 gema
• 1 pau de canela
• raspa de ½ laranja
• 125g de açúcar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Unte uma forma redonda e forre o fundo com papel vegetal, untando-o de novo.
Comece por fazer o bolo: bata bem a manteiga com o açúcar, adicione os ovos um a um batendo bem, de seguida adicione o queijo fresco esmagado com um garfo, a essência de baunilha e a raspa de limão.
Por último, envolva a farinha e o fermento em pó e leve a cozer durante cerca de 45 a 50 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Entretanto prepare o creme de abóbora: Coza a abóbora com a pitada de sal.
Depois de cozida retire o máximo de água possível e passe-a com uma varinha mágica.
Num tachinho misture o leite, a gema, o açúcar, o puré de abóbora, a raspa de laranja e o pau de canela.
Leve ao lume para engrossar misturando sempre com uma vara de arames.
Deixe arrefecer totalmente e sirva-o com o bolo.

Tempo de preparação: 30min + 45min cozedura | Dificuldade: fácil | Vegetariano: não | Apto para crianças: sim | Ingrediente principal: Queijo e Abóbora

Até breve,
flor do brownie