Receita de Bolo Rainha Básico e Bolo Rainha de Chocolate

Citação:

Estas receitas podem ser feitas para o Natal, Ano Novo, Dia dos Reis decorando o Bolo com uma coroa, e Pascoa enfeitando com umas amêndoas. Para a receita de Bolo Rainha de Chocolate, esta explicado na receita como fazer.

Ingredientes para o Fermento:

• 50g de farinha de trigo
• 30g de fermento de padeiro
• 50 ml de leite ligeiramente morno

Ingredientes para a Massa:

• 400g de farinha de trigo
• 225g de margarina
• 110g de açúcar
• Raspa de Laranja q.b.
• 3 ovos
• Meio Cálice de Brandy tambem pode por (aguardente ou Rum)
• 1 Pitada de Sal
• 125g de frutos secos (miolo de nozes, pinhões,
• amêndoas laminadas, em palitos ou inteiras , etc...)
• Passas de uvas brancas e pretas (opcional)
• Farinha q.b
• Açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Comece por fazer o fermento , amassando a farinha com o fermento e o leite.
Dê um golpe em cruz e deixe levedar.
2. Entretanto, separe algumas frutas secas para decorar os bolos.
3. Depois numa taça ou numa superfície, coloque a farinha e faça uma cavidade no meio e coloque aí a margarina, o açúcar e a raspa de laranja e amasse bem.
4. Continuando a amassar, junte o fermento , os ovos um a um e vá ligando tudo, acrescentando por fim o Brandy.
Amasse tudo muito bem e bata na massa com energia para que fique bem fofinha e leve, até que com um pouco de farinha ela se descole da superfície.
5. Misture os frutos secos (pode mistura-los logo depois dos ovos antes de amassar).
6. Faça uma bola com a massa e deixe-a levedar dentro de um alguidar, coberto em um ambiente aquecido até dobrar de volume.
7. Se quiser fazer Bolo Rainha com Chocolate é só juntar ha massa, uma tablete de Chocolate partida em pedaços, derretida e arrefecida, misture bem na massa sem bater muito para que a massa não "murchar".
Se quizer o Bolo Rainha (Basico) Prossiga conforme a receita principal.
8. Faça um "buraco" no meio para dar a forma de argola, coloque num tabuleiro (apenas polvilhado com um pouco de farinha), coloque no meio uma uma "bola" feita de papel aluminio e deixe levedar o bolo
por umas horas mais.
9. Depois pincele com ovo batido e enfeite com os frutos secos que reservou e leve ao forno médio, mais ou menos 25 minutos tudo depende do fogão.

Deve ficar douradinho e cozida, mas não deixe assar demasiado.
Se necessário tape com folha de alumínio para que não fique muito queimado.
Retire do forno e pincele-o com geleia se quizer para dar brilho.
Bom Apetite.