Receita de Bolo Sandwich
Ingredientes:

• Pão de Ló (fiz 1,5 e roubei no açúcar)
• 360g de farinha de trigo peneirada
• 360g de açúcar refinado
• 6 ovos
• 30ml de óleo vegetal
• 10g de fermento em pó
• 200 ml de água

Preparação:

Coloque a farinha de trigo e o fermento num recipiente e misture bem.
Bata os ovos, o açúcar e a água na batedeira por aproximadamente dez minutos, tempo suficiente para que a massa dobre de volume.
Em seguida, vá adicionando aos poucos a mistura de farinha e fermento.
Adicione o óleo vegetal e misture a massa, fazendo movimentos leves e circulares sempre na mesma direção.
Antes de cozer o pão de ló, unte um pedaço de papel vegetal dos dois lados e forre a forma.
Verta a massa e deixe-a cozer por aproximadamente 35 minutos a 180°C.
Depois da massa pronta, desenforme o bolo e, sem seguida, remova o papel vegetal com cuidado. Quando arrefecer abra-o ao meio.
Reserve o pão de ló
2 lâminas de massa folhada (comprei no LIDL)
Pique a massa folhada com um garfo e leve ao forno com um tabuleiro por cima para não aumentar muito o volume.
Quando estiver douradinha, retire e reserve.

Para a Calda:

• 1 lata grande de ananás.

Corte o ananás em bocadinhos.
Coloque a calda num tachinho e leve ao lume com um pau de canela e um pouco de açúcar. Deixe ferver um pouco (+-3min). Deixe arrefecer.

Para o Chantilly:

Bata 2 pacotes de natas frias (mín. 35%de gordura) com 2 colheres de sopa de açúcar em pó. Acrescente umas gotas de limão.

Montagem:

Coloque uma lâmina de massa folhada e barre com compota (usei de tomate) para “colar” o bolo.
Sobreponha metade do pão de ló e regue com metade da calda de ananás.
Cubra com metade do chantilly e o ananás cortado.
Coloque a outra metade do bolo e regue com a restante calda.
Barre com o restante chantilly.
Finalmente, coloque a lâmina de massa folhada que resta e polvilhe com açúcar em pó peneirado.