Ingredientes:

• 110g de manteiga, à temperatura ambiente
• 300g de açúcar ( reduzi para 200 g )
• 3 ovos
• 150g de farinha
• 60g de cacau
• 1 colher chá de canela
• ½ colher chá de sal
• ½ colher chá de bicarbonato de sódio
• ¼ colher chá de fermento para bolos
• ½ chávena (120ml) de buttermilk *
• 2 colher sopa de água
• 1 colher chá de essência de baunilha

Crosta:

• 80g de açúcar amarelo (coloquei 50g de açucar mascavado)
• ½ colher chá de canela
• ½ colher chá de cacau

Preparação:

Preparação do buttermilk *:
Misture meia chávena de leite com meia colher sopa de sumo de limão ou vinagre e deixe repousar até coalhar.

Aqueça o forno a 180ºC.
Bata a manteiga e o açúcar.
Adicione os ovos um a um, esperando que o último esteja completamente incorporado antes de juntar o seguinte.
Numa outra taça, peneire a farinha, o cacau, a canela, o sal, o fermento e o bicarbonato.
Misture a água e a essência de baunilha com o buttermilk.

Vá adicionando alternadamente aos ovos a mistura de farinha e a de buttermilk, começando e acabando com a primeira.

Deite a massa numa forma retângular untada e enfarinhada.

Numa tacinha, misture os ingredientes da crosta: o açúcar, a canela e o cacau. Espalhe pela superfície do bolo.

Leve ao forno por 40 a 50 minutos, até que passe no teste do palito.
Deixe arrefecer por 10 a 15 minutos, depois passe uma faca pela borda e desenforme.
Deixe arrefecer totalmente antes de partir.


Fonte: Manjar de ideias doces... e não só!