Receita de Bolo de Uvas no Tabuleiro

Citação:

Este fim de semana apeteceu-me fazer um bolinho e como tenho por aqui muitas uvas dadas pelo meu papi aproveitei para gastar umas quantas. Inspirei-me num bolo que vi no meu livro “Pastelaria receitas de adoçar a boca” e pus mãos à obra. O resultado foi um bolinho muito fôfo e delicioso com sabor a uva!

Ingredientes:

• 500g de uvas brancas
• 200g de margarina à temperatura ambiente
• 300g de açúcar amarelo
• 3 ovos
• Raspa de 1 limão
• 200g de farinha com fermento
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 3 claras
• 2 colheres de chá de sumo de limão
• Margarina para untar

Preparação:

Aqueça previamente o forno a 175ºC.
Lave as uvas e, se quiser, retire-lhes os caroços, escorra e reserve.
Bata 250g de açúcar com os ovos, a raspa de limão, a farinha, o fermento e a margarina, até obter uma massa lisa.
Unte o tabuleiro de margarina e papel vegetal, verta a massa e alise a superfície da massa.
Distribua as uvas sobre a massa.
Leve ao forno na grade do meio cerca de 40 minutos.
Prepare o merengue, batendo as claras em castelo firme.
Ao bater adicione o sumo de limão e o açúcar restante, batendo sempre.
Retire o bolo cerca de 30 minutos depois de estar a cozer e espalhe o merengue sobre este.
Leve novamente ao forno na grade do meio mais 10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Bom apetite!