Receita de Bundt Glaciado de Laranja e Courgette
Ingredientes para o Bolo (12 pessoas):

• 3 chávenas de courgette ralada
• 2 ½ chávenas de farinha
• 2 ½ colheres de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de canela
• 3 ovos grandes
• 250g de açúcar
• 170g de manteiga derretida
• raspa e sumo de 1 boa laranja

Para a Cobertura:

• ½ chávena de açúcar em pó
• 1 colher de chá de raspa de laranja
• 1 a 2 colheres de sopa de sumo de laranja
• Raspas de laranja q.b para decorar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma "bundt" ou outra redonda com buraco.
Comece por espremer a courgette ralada num passador para retirar o excesso de água (cortei parte da casca para que o bolo não ficasse demasiado verde).
Mistura a farinha com o fermento e a canela e reserve.
Bata os ovos com o açúcar, adicione a manteiga derretida, a courgette e o sumo e a raspa da laranja.
Aos poucos adicione a mistura da farinha e envolva bem na massa.
Leve a cozer durante cerca de 50 a 60 minutos.
Deixe arrefecer 10 minutos dentro da forma e desenforme.
Deixe-o arrefecer.
Entretanto prepare a cobertura adicionando as raspas e o sumo de laranja ao açúcar em pó mexendo sempre até obter a consistência desejada.
Se achar a cobertura muito líquida adicione mais um pouco de açúcar em pó.
Se achar a cobertura muito espessa adicione mais um pouco de sumo de laranja.

Tempo de preparação: 30 minutos + 1 hora cozedura | Dificuldade: fácil | Vegetariano: sim | Apto para crianças: sim | Ingrediente principal: laranja e courgette

Até breve, flor do brownie