Receita de Cheesecake Red Velvet
Ingredientes para a Base (12 quadrados):

• 2 chávenas de bolachas de chocolate moídas
• 1/4 chávena de açúcar
• 6 colheres de sopa de manteiga derretida

Para o Recheio:

• 500g de queijo-creme
• 200 ml de natas
• 3/4 chávena de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1/3 chávena de cacau em pó peneirado
• 2 colheres de sopa de corante vermelho
• açúcar em pó q.b para decorar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal.
Comece por preparar a base misturando todos os ingredientes até obter uma massa uniforme.
Deposite a massa no tabuleiro, alise com uma espátula e leve a cozer durante cerca de 10 minutos. Entretanto prepare a base batendo o queijo-creme, com as natas e o açúcar.
Adicione os ovos, o cacau em pó, a essência de baunilha, o sal e por fim o corante vermelho.
Bata bem até obter um recheio uniforme..
Deposite o recheio sobre a base de bolacha e leve a cozer por mais 35 minutos.
Deixe arrefecer totalmente à temperatura ambiente e leve ao frigorífico por pelo menos mais 2horas antes de servir.
Na altura de servir corte o cheesecake em quadrados e polvilhe com açúcar em pó.

Tempo de Preparação: 15 minutos + 45 minutos cozedura | Dificuldade: fácil | Vegetariano: não | Apto para crianças: sim | Ingrediente principal: chocolate.

Até breve,
flor do brownie