Receita de Coroa da Páscoa
Ingredientes:

• 4 ovos
• 150g de margarina
• 150g de açúcar
• 250g de fécula
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de aguardente
• Sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Gordura e pão ralado para forma

Ingredientes para o Para o recheio e cobertura:

• 200g de margarina
• 100g de açúcar em pó
• 3 colheres de sopa de amêndoa granulada
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de margarina

Preparação:

180ºC em forno eléctrico / Termóstato 2-3 em forno a gás

1. Separe as gemas das claras. Bata muito bem a margarina e, a pouco e pouco, junte as gemas, o açúcar e a fécula às colheradas.
Trabalhe a massa com a batedeira durante, pelo menos, 8 minutos.
Adicione, continuando a mexer, o sumo do limão, a raspa da casca do limão lavado, a aguardente, o sal e o fermento.
Bata as claras em castelo firme e envolva.
2. Unte uma forma de buraco de 26 cm de diâmetro e espalhe pão ralado.
Encha com a massa.
Coza cerca de 45 minutos no forno previamente aquecido.
Depois, deixe arrefecer e desenforme.
3. Para o recheio, bata muito bem a margarina.
Junte o açúcar em pó a pouco e pouco, mexendo sempre.
Corte o bolo ao meio horizontalmente e recheie com metade do creme.
Ponha por cima a outra parte do bolo e cubra com o resto do creme.
4. Misture a amêndoa granulada com uma colher de chá de açúcar.
Aqueça 1 colher de chá de margarina e aloure a amêndoa.
Espalhe por cima da coroa.
Decore com ovinhos da pascoa no meio.
Bom Apetite!

Fonte: Reader Digest