Receita de Ensopadinho de Laranja
Ingredientes:

• 6 ovos
• 350g de manteiga
• 550g de açúcar
• 360g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 4 laranjas

Preparação:

Bater 350g de açúcar com a manteiga derretida e as gemas até obter um creme.
Adicionar a raspa de 2 laranjas e continuar a mexer.
Adicionar a farinha, previamente misturada com o fermento, aos poucos, intercalando-a com o sumo das 2 laranjas.
Por fim, juntar delicadamente as claras batidas em castelo.
Vai ao forno (180 graus) num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Entretanto, coloca-se o restante açúcar (200g) num tacho e adiciona-se o sumo das restantes laranjas (2). Leva-se ao lume até ferver. Reserva-se.
Quando o bolo estiver cozido, retira-se do forno e pica-se todo com um palito, para formar pequenos orifícios.
De seguida, rega-se com a calda feita anteriormente.
Fica ensopadinho e muito fofo.