Ingredientes para 4 pessoas:

• 6 ovos
• 150 g de açúcar
• 2 saquetas de açúcar baunilhado
• Uma pitada de sal
• ½ colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 250 g de nozes partidas
• 4 folhas de gelatina
• 750 ml de natas espessas
• 100 g de tablete de chocolate
• Rolos de chocolate e avelãs inteiras ou nozes para decorar

Preparação:

Bata os ovos durante 1 minuto até ficarem espessos e com espuma usando uma batedeira eléctrica na velocidade rápida.
Misture o açúcar (reserve 1 colher de chá), 1 saqueta de açúcar baunilhado e o sal juntamente com a canela em pó.
Junte-os aos poucos aos ovos, demorando 1 minuto, depois bata mais 2 minutos.
Peneire a farinha juntamente com o fermento em pó.
Adicione as nozes partidas.
Junte metade ao creme de ovos e açúcar com a batedeira na velocidade lenta.
Repita este procedimento com o resto da mistura de farinha.
Coloque esta massa num tabuleiro de forno untado e forrado.
Se for necessário, dobre as pontas do papel, para evitar que a massa escorra.
Coza num forno pré-aquecido a 200ºC durante 12-15 minutos.
Retire o bolo imediatamente da forma para uma folha de papel polvilhado com açúcar.
Borrife o papel vegetal com água fria e tire-o com cuidado mas rapidamente.
Deixe arrefecer e corte em duas camadas.

Para o recheio:

Misture a gelatina com 3 colheres de sopa de água fria numa pequena caçarola.
Deixe a embeber durante 10 minutos.
Bata as natas durante 30 segundos.
Acrescente o restante açúcar baunilhado e o açúcar que reservou, batendo sem parar até as natas ficarem muito firmes.
Leve a gelatina ao lume, até que se dissolva, depois junte-a às natas.
Rale o chocolate grosseiramente e junte-o em três quartos do creme.
Barre este creme sobre uma das camadas.
Tape com a outra camada.
Marque as fatias na parte de cima do bolo com a ponta de uma faca.
Encha um saco de pasteleiro com o resto do creme e decore a parte de cima do bolo.
Corte em fatias, depois adicione os rolos de chocolate e as avelãs ou nozes.

Fonte: selecçõesreadersdigest