Receita de Gargouillau - Bolo de Peras
Ingredientes:

• 150g de manteiga amolecida
• 150g de açúcar
• 1 pitada de sal
• casca ralada de meio limão
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de fermento para bolos
• 350g de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de leite
• 600g de pêras maduras
• 50g de manteiga gelada em pedacinhos (só usei 25 gramas)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC (deixei só 180ºC).
Unte uma forma redonda de 22 cm e reserve.
Numa tigela à parte, misture a farinha e o fermento e reserve.
Descasque as peras (usei 3) e tire os miolos e corte-as em fatias finas. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Junte os ovos um a um, misturando bem a cada adição.
Junte a casca do limão e o sal.
Coloque agora metade da farinha e misture bem. Adicione o leite.
Misture antes de adicionar o resto da farinha.
A massa deve ficar bem dura, mas não tanto, sendo assim, se for o caso, acrescente mais uma ou duas colheres de sopa de leite e misture até formar uma massa homogénea.
Coloque a metade da massa na forma preparada, espalhe uniformemente e coloque uma camade de peras.
Cubra com o restante da massa e arrange o restante das fatias de peras por cima.
Distribua os pedacinhos de manteiga picada nos espaços "vazios".
Coza durante cerca de 45 minutos, até que fique dourado.
Bom apetite!