Ingredientes:

• 150gr farinha
• 300gr açucar
• 14 gemas
• 4 claras
• Uma pitada de sal

Preparação:

1. Na batedeira eléctrica, bater bem as gemas e claras com o açúcar durante pelo menos uns 20 minutos até se tornar num creme homogéneo.
2. Depois junta-se a farinha peneirada, uma pitada de sal e bate-se um pouco mais.
3. Deita-se a mistura numa forma untada.
Leva-se a um forno pré-aquecido a 180C até o palito sair limpo quando se espeta junto ao aro da forma.
O pão de ló deve ficar mal cozido para que ao cortar escorra o creme.
No meu caso esteve cerca de 20 a 25 minutos.


Fonte: Pão-de-ló de Alpiarça - Bolos no Iguaria, Receita e Dica de Culinária