Ingredientes:

• 5 ovos - 275g
• 120g farinha de trigo
• 25g de cacau em pó
• 150g de açúcar

Preparação:

Aqueça os ovos com o açúcar em uma panela em lume baixo (30 a 40ºC são suficientes).
Lembre-se de sempre mexer os ovos enquanto eles aquecem.
Bata essa mescla numa batedeira em velocidade máxima até atingir o ponto letra.
Misture o cacau com a farinha de trigo.
Peneire um terço da farinha com cacau sobre os ovos batidos e misture um pouco.
Sempre do centro para as bordas.
Faça o mesmo com os outros 2 terços da farinha com cacau.
Numa forma untada com manteiga, coloque a massa.
Leve ao forno a 175ºC entre 12 a 15 min (ou até sua massa estar cozida por completo).
Verifique com um palito na massa depois de passado esse tempo.