Ingredientes:

• Massa
• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 190 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Raspa de um limão
• 1 litro de leite
• 200 g de açúcar
• 1 pitada de baunilha em pó
• 1 pitada de sal fino
• 100 g de farinha
• 3 ovos
• 5 gemas

Preparação:

Bata os ovos bem batidos com o açúcar e o sal, de forma a obter um creme fofo.
À parte peneire a farinha com o fermento e a raspa de limão, juntando depois ao preparado com uma varra de arames.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma, e verta a massa. Leve a cozer a 180 por 35 minutos.
Enquanto aguarda que o bolo arrefeça, prossiga com o recheio.
Coloque um tacho ao lume com o leite e deixe-o ferver.
Numa tigela à parte, misture os restantes ingredientes, juntando de seguida ao leite fervido.
Mexa sempre até levantar fervura e engrossar.
Corte o bolo em 3 partes, no sentido longitudinal, e recheie com o creme.
Componha o bolo e polvilhe abundantemente a superfície com açúcar em pó, depois com canela e termine com amora.