Ingredientes para 8 pessoas:

Para a Massa:

• 2,5 dl de água
• 1 pitada de sal
• 100g de manteiga
• 150g de farinha
• 4 ovos
• miolo de amêndoa picado
• casca de limão

Para o Recheio:

• 4 dl de natas frias
• 100 g de açúcar em pó
• morangos
• kiwis
• pêssego
• ananás
• açúcar em pó

Preparação:

Leve um tacho ao lume com a água, o sal, a manteiga e a casca de limão.
Deixe ferver e retire a casca de limão.
Junte depois a farinha, mexendo sempre.
Deixe cozer até a massa se despegar do fundo do tacho.
Retire do lume, deixe amornar e incorpore os ovos, um a um.
Encha um saco de pasteleiro com boquilha larga e tenda a massa em círculo e aos esses, unindo-os uns nos outros, sobre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal não aderente.
Polvilhe com a amêndoa picada e leve ao forno a 200º C, por 40 minutos.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer e corte-o ao meio no sentido longitudinal.
Bata as natas com o açúcar e recheie o bolo com a ajuda de um saco de pasteleiro.
Corte as frutas em pedaços e disponha-as a gosto por cima das natas.
Componha o Paris-Brest e polvilhe com açúcar em pó.
Leve ao frio até servir.