Receita de Rolos de Canela e Caramelo de Nozes Pecans

Citação:

Vi uma vez uma receita deste género num programa do Food Network, o Diners drive ins and dives e fiquei com ela fisgada para a fazer, mas o problema era que não encontrava as benditas pecans em lado nenhum. No fim de semana antes da passagem de ano fui ao mercado e até fiquei surpreendida quando lá as encontrei, fiquei toda contente, trouxe logo com a ideia de a fazer para a passagem de ano. Segundo problema, quando fui procurar pela receita do programa na net, a que encontrei nada tinha a ver com a que vi no programa… lá fui eu ver se conseguia encontrar alguma que se parecesse com a do programa… nada! Acabei por fazer uma junção de duas receitas, a do programa (pelo menos o que eu me lembrava) e esta que encontrei aqui. O resultado não podia ser melhor, ficou uma verdadeira tentação, simplesmente adorámos e então quentinho acabado de fazer… hummm!! Fantástico mesmo, só de pensar já me apetece comer… hi hi hi!! Mais uma vez utilizei um dos excelentes produtos que me foi gentilmente oferecido pela Suldouro.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de fermento de padeiro
• 1/3 chávena de leite
• 1/8 chávena de açúcar
• 2 ovos
• 2 1/4 chávenas de farinha sem fermento
• ½ colher de sobremesa de sal
• 6 colheres de sopa de margarina amolecida

Ingredientes para o caramelo:

• 3 colheres de sopa de margarina derretida
• ½ chávena de açúcar amarelo
• 1 chávena de nozes pecans partidas

Ingredientes para rechear:

• 2 colheres de sopa de margarina à temperatura ambiente
• 1/2 chávena de açúcar amarelo
• 3 colheres de sopa de canela moída

Preparação:

Dissolva o fermento no leite morno e deixe ficar por 10 minutos.
Num recipiente à parte misture o açúcar, os ovos, a farinha e o sal (pode usar a batedeira se preferir). Acrescente a mistura de fermento e amasse até que fique tudo bem misturado.
Adicione a manteiga e amasse por mais 5 a 7 minutos.
Forme uma bola e deixe-a levedar num recipiente coberto com película aderente durante 1 1/2 a 2 horas (tem de dobrar de tamanho).
Unte uma forma redonda com manteiga e reserve (eu coloquei papel vegetal no fundo para ter a certeza que não pegava).
Misture a margarina derretida com o açúcar e as pecans e coloque no fundo da forma.
Coloque a massa numa superfície enfarinhada e estenda-a na forma de um rectângulo com 20 cm x 36 cm.
Pincele a massa com a margarina à temperatura ambiente, polvilhe tudo com o açúcar amarelo e depois com a canela.
Enrole o rectângulo de massa como se fosse uma torta.
Com uma faca afiada corte 7 rolos e coloque-os na forma por cima do preparado anterior.
Tape com película aderente e deixe levedar novamente por cerca de 1 hora.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35-40 minutos.
Deixe arrefecer na forma por cerca de 5 minutos antes de desenformar.

FOTOS: Piteca