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Receita de Supremo de Chocolate Ingredientes :
LIGA-SE O FORNO A 190ªC(O MEU PONHO SEMPRE A 100º E CHEGA) FERVE-SE O LEITE E RESERVA-SE. BATE-SE AS GEMAS (COM O AÇÚCAR) E VAI-SE JUNTANDO O LEITE AOS POUCOS. EM SEGUIDA JUNTA-SE A FARINHA E LEVA-SE AO LUME PARA ENGROSSAR(NÃO PRECISEI POIS AO BATER ELE JÁ TINHA ENGROSSADO. RETIRA-SE DO LUME E JUNTA-SE O CHOCOLATE PARTIDOS EM PEDAÇOS E VAI-SE MEXENDO PARA QUE ELE DERRETA. DEITA-SE O PREPARADO NUMA TIGELA E DEIXA-SE ARREFECER UM POUCO. ENTRETANTO BATEM-SE AS CLARAS EM CASTELO E DEPOIS ENVOLVEM-SE NO CREME AINDA MORNO. UNTA-SE UMA FORMA REDONDA COM MANTEIGA E FORRA-SE COM PAPEL VEGETAL TAMBÉM UNTADO. VERTE-SE O PREPARADO DA MASSA E VAI A COZER CERCA DE 25 MINUTOS , ATÉ A SUPERFICIE COMEÇAR A ESTALAR. PARA A COBERTURA: PARTE-SE O CHOCOLATE EM PEDAÇOS , JUNTA-SE O LEITE E VAI A DERRETER EM BANHO-MARIA. QUANDO O BOLO ESTIVER JA FRIO , VERTE-SE A COBERTURA E DECORA-SE COM AS RASPAS DE CHOCOLATE. fonte:RAPA TACHOS: SUPREMO DE CHOCOLATE |
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