Ingredientes:

• 0,5 l de leite quente
• 100 g de arroz
• 200 g de açúcar
• 1 colher de sopa de gelatina branca
• 4 claras de ovo
• Baunilha q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume a cozer o arroz em água temperada com sal e depois escorra-o.
Junte-lhe depois o leite quente, leve-o de novo ao lume e deixe-o ferver 10 minutos.

2. Adicione o açúcar previamente misturado com a gelatina, deixe ferver 2 minutos, retire e passe com uma varinha mágica até ficar em creme.

3. Deixe arrefecer, misture as claras batidas em castelo e aromatize com baunilha.
Deite numa forma e leve ao frigorífico até prender.

Depois desenforme e sirva. Se quiser, pode cobrir com doce de morango.