Ingredientes para 10 pessoas:

• 3 bananas maduras
• 4 ovos
• 2 iogurtes grego naturais (250g)
• 4 dl de leite quente
• 7 folhas de gelatina
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 1 colher de chá de canela em pó
• canela em pó para polvilhar q.b.

Preparação:

Separe as gemas das claras.
Numa tigela, bata as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar até obter uma mistura clara.
Acrescente a farinha maizena, mexa e adicione o leite quente a fio, mexendo sempre.
Transfira a mistura para um tacho e leve ao lume, mexendo até ferver.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante uns 4 minutos, escorra-as e dissolva-as no creme anterior ainda quente.
Descasque as bananas e triture-as até ficarem um puré. (pode ser com a varinha mágica, na picadora ou na liquidificadora). Ascrescente o puré de banana ao creme anterior.
Junte também a canela em pó e os iogurtes gregos.
Misture tudo muito bem e deixe que o creme arrefeça um pouco.
Á parte, bata as claras em castelo e vá juntando aos poucos o restante açúcar (6 colheres de sopa) até obter um merengue consistente.
Envolva cuidadosamente as claras batidas com o creme de banana e canela e verta a mistura para uma forma de chaminé, previamente passada por água fria, de 24 cm de diâmetro.
Leve ao frigorifico por umas 6 h no minimo.
Depois de solidificado, mergulhe a forma uns segundos na água quente e desenforme para um prato de servir.
Decore com canela em pó ou a gosto e sirva.

Citação:

Este bavaroise é muito fácil de se fazer e muito económico. A textura é muito semelhante a um pudim molotof, mas mais consistente.