Ingredientes para 8 pessoas:

• 4 ovos
• 5 dl de leite quente
• 2 iogurtes gregos naturais ou 2 dl natas para bater
• 150g de açúcar
• 3 colheres de sopa de café instantâneo (café soluvel em pó)
• 1 colher de sopa de amido de milho (Maizena)
• 6 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Misture o café com o leite quente e reserve.
Deite as gemas para uma tigela, junte metade do açúcar, mexa e acrescente a farinha maizena e o café com leite em fio, mexendo sempre.
Deite a mistura para um tacho e leve a lume brando, mexendo até ferver.
Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 4 minutos, escorra-as e dissolva-as no preparado anterior, mexendo até dissolver.
Retire o creme para uma taça grande e deixe arrefeçer.
Adicione os iogurtes gregos ao creme já frio (ou as natas batidas caso opte por estas).
Bata as claras em castelo com o restante açúcar e envolva-as, aos poucos e delicadamente com o creme de café.
Deite o preparado numa forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar.
Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme e sirva decorado a gosto.