Bavaroise de Café IV

#1

Receita de Bavaroise de Café IV
Ingredientes:

3 Folhas de Gelatina incolor
1,5 dl de leite
180g de Açúcar
30g de Café solúvel
4 Ovos
Caramelo Líquido q.b.

Preparação:

Comece por colocar as folhas de gelatina num recipiente com água fria e leve o leite ao lume até levantar fervura.
Entretanto, bata as gemas com o açúcar, directamente num tacho, adicione-lhes o café solúvel e o leite quente, continuando sempre a bater até o creme ficar bem homogéneo.
Quando tudo estiver pronto, leve o tacho ao lume e continue a mexer até o creme engrossar.
Depois, retire o preparado do lume e adicone-lhe as folhas de gelatina previamente demolhadas, misturando tudo muito bem, até as folhas se dissolverem.
Por fim, bata as claras em castelo e adicione-lhe cuidadosamente ao creme.
Coloque o preparado numa forma previamente passada por água fria e leve ao frigorifico pelo menos durante seis horas.
Decore a gosto com caramelo líquido.

FOTO: glutäo

Fonte: Restuarante o Cavaleiro

19-12-2010, 15:06 2

Parece-me uma delicia, para quem gosta de café como eu gosto

não queres dizer quantos ovinhos são precisos para fazer
essa delicia???

Obrigada, beijocas

19-12-2010, 15:41 3

Eheheh

por acaso quando colquei a receita, vi que faltavam os ovos mas depois esqueci-me, näo quero que te falte nada .

19-12-2010, 16:27 4

Postado Originalmente por glutao

Eheheh

por acaso quando colquei a receita, vi que faltavam os ovos mas depois esqueci-me, näo quero que te falte nada .

Obrigada, quanta simpatia

19-12-2010, 18:34 5

Bela receita! e leva pouquinhos ovos.
Pena o pessoal aqui não apreciar docinhos com café, mas hei-de lhes dar a volta!
beijinhos e boa semana

20-12-2010, 00:12 6

Não percebi muito bem esta receita e gostava de fazer brevemente tem que se utilizar duas vezes o leite? ou o leite k esta a vermelho é simples e so o dp é o leite com a gelatina?

Comece por colocar as folhas de gelatina num recepiente com água fria e leve o leite ao lume até levantar fervura. Entretanto, bata as gemas com o acúcar, directamente num tacho, adicione-lhes o café solúvel e o leite quente, continuando sempre a bater até o creme ficar bem homogéneo.
Quando tudo estiver pronto, leve o tacho ao lume e continue a mexer até o creme engrossar.
Depois, retire o preparado do lume e adicone-lhe as folhas de gelatina previamente demolhadas, misturando tudo muito bem,até as folhas se dissolverem.

Beijinhos

21-12-2010, 10:38 7

Postado Originalmente por Danizinha

Não percebi muito bem esta receita e gostava de fazer brevemente tem que se utilizar duas vezes o leite? ou o leite k esta a vermelho é simples e so o dp é o leite com a gelatina?

Comece por colocar as folhas de gelatina num recepiente com água fria e leve o leite ao lume até levantar fervura. Entretanto, bata as gemas com o acúcar, directamente num tacho, adicione-lhes o café solúvel e o leite quente, continuando sempre a bater até o creme ficar bem homogéneo.
Quando tudo estiver pronto, leve o tacho ao lume e continue a mexer até o creme engrossar.
Depois, retire o preparado do lume e adicone-lhe as folhas de gelatina previamente demolhadas, misturando tudo muito bem,até as folhas se dissolverem.

Beijinhos

Näo o leite é só utilizado uma vez, conforme discrito na receita.

25-03-2012, 16:33 8

Tenho que fazer esta bavaroise!

29-03-2012, 14:41 9

Tenho que experimentar

30-03-2012, 20:08 10

Quero fazer esta maravilha mas tenho uma duvida
não é preciso barrar a forma com nada ,é só mesmo passar por agua?

30-03-2012, 21:52 11

Postado Originalmente por rita vieira

Quero fazer esta maravilha mas tenho uma duvida
não é preciso barrar a forma com nada ,é só mesmo passar por agua?

Sim, só passar por água fria!

30-03-2012, 22:17 12

Muito obrigada Tó amanha já vou fazer
beijinhos e bom fim de semana

19-12-2010, 15:06 2
Duxa	Parece-me uma delicia, para quem gosta de café como eu gosto não queres dizer quantos ovinhos são precisos para fazer essa delicia??? Obrigada, beijocas

19-12-2010, 15:41 3
glutao	Eheheh por acaso quando colquei a receita, vi que faltavam os ovos mas depois esqueci-me, näo quero que te falte nada .

19-12-2010, 18:34 5
tixa	Bela receita! e leva pouquinhos ovos. Pena o pessoal aqui não apreciar docinhos com café, mas hei-de lhes dar a volta! beijinhos e boa semana

20-12-2010, 00:12 6
Danizinha	Não percebi muito bem esta receita e gostava de fazer brevemente tem que se utilizar duas vezes o leite? ou o leite k esta a vermelho é simples e so o dp é o leite com a gelatina? Comece por colocar as folhas de gelatina num recepiente com água fria e leve o leite ao lume até levantar fervura. Entretanto, bata as gemas com o acúcar, directamente num tacho, adicione-lhes o café solúvel e o leite quente, continuando sempre a bater até o creme ficar bem homogéneo. Quando tudo estiver pronto, leve o tacho ao lume e continue a mexer até o creme engrossar. Depois, retire o preparado do lume e adicone-lhe as folhas de gelatina previamente demolhadas, misturando tudo muito bem,até as folhas se dissolverem. Beijinhos

25-03-2012, 16:33 8
Paula Soeiro	Tenho que fazer esta bavaroise!

30-03-2012, 20:08 10
rita vieira	Quero fazer esta maravilha mas tenho uma duvida não é preciso barrar a forma com nada ,é só mesmo passar por agua?

30-03-2012, 22:17 12
rita vieira	Muito obrigada Tó amanha já vou fazer beijinhos e bom fim de semana

29-03-2012, 14:41 9
Ginacarla	Tenho que experimentar