Receita de Bolo Mousse de Caramelo
Ingredientes:

• 2 Saquetas de pudim instantâneo de caramelo
• 800ml de leite
• 2 Pacotes de natas (400ml)
• 100g de acuçar
• 9 Folhas de gelatina

Preparação:

Coloque a gelatina a demolhar em água fria.
Desfaça o pudim em 100ml de leite e, leve o restante ao lume.
Incorpore depois o pudim desfeito no leite que levou ao lume e, vá mexendo até ferver.
Retire do lume e, adicione a gelatina mexendo até dissolver totalmente.
Verta o preparado para uma tigela e, deixe arrefecer bem.
Bata as natas em chantilly firme com o açucar, adicone à mistura anterior e, envolva delicadamente.
Deite para uma forma previamente passada por água fria e, leve ao frigorífico a solidificar.
Antes de servir, mergulhe a forma rapidamente em água quente, desenforme e, sirva decorado a gosto, por exemplo, com caramelo sólido.
Para fazer o caramelo sólido da decoração, leve ao lume uma frigideira com 4 colheres de sopa de açucar até obter um caramelo douradinho.
Pincele a bancada com óleo, espalhe o caramelo e, deixe solidificar (ele vai soltar-se socinho sendo apenas necessário proceder á limpeza do óleo da bancada).
Parta em pedaços com a ajuda de um martelo de cozinha ou o cabo de uma faca.
Para pedaços mais pequenos, pique com a ajuda de um garfo.


Esta receita foi retirada da revista "Teleculinária" de 21-02-2011, nº 1663.