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Receita de Bomboca de Morango Ingredientes:
Comece por bater as claras em castelo, atenção que a tigela deve estar dentro de um tacho com água a ferver, ou seja, a tigela tem de estar em banho maria enquanto você bate as claras. Vá juntando o açúcar enquanto bate as claras. Dissolva a gelatina em 2,5 dl de água a ferver e adicione às claras, envolva muito bem. Coloque o preparado numa forma de fundo amovivel e leva ao congelador, pelo menos 2 horas. Derreta o chocolate em banho maria com um pouco de leite. Deixe arrefecer ao ponto de estar morno. Se estiver muito grosso tem de colocar mais leite. Espalhe o chocolate por cima das claras... faça uma camada fina de chocolate. Leve ao congelador 30 minutos antes de servir. Fonte: Petisquices: Bombocas de morango |
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#1
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07-03-2014, 20:00
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Queria muito fazer esta receita, mas tenho algumas dúvidas relativamente á confecção. Pelo que estou a ver o processo de elaboração do recheio é mais ou menos parecido ao do marshmallow...a gelatina adiciona-se ainda quente n é? E não há risco das claras perderem o volume?
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