Receita de Cheesecake de Chocolate e Framboesas
Ingredientes para o Bolo:

• 170g de manteiga
• 140g de açúcar
• 3 ovos
• 140g de farinha
• 1 colher de bicarbonato de sódio

Para o Recheio:

• 200g de natas
• 80g de açúcar em pó
• 300g de queijo fresco batido
• 6 folhas de gelatina
• Framboesas quanto baste
• 100g de chocolate

Preparação Bolo:

Juntar a manteiga ligeiramente derretida, ou à temperatura ambiente com o açúcar.
Bater até obter um creme.
Juntar o ovo um a um e ir batendo.
Peneirar a farinha.
Juntar ao preparado.
Envolver bem.
Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno por 40 minutos a 180º.
Cortar a parte de cima para formar uma base lisa.
Colocar os aros para fazer a medição e testes.

Preparação Cheesecake:

Bater as natas.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Bater o açúcar em pó com o queijo.
Juntar as folhas de gelatina a um pouco de leite e derreter.
Derreter o chocolate.
Juntar as natas à mistura do açúcar com o queijo.
Juntar as folhas de gelatina.
Separar o preparado em dois, e num deles colocar o chocolate.
Untar bem as formas com manteiga.
Colocar uma das formas em cima do bolo e pressionar um pouco.
Dentro colocar as framboesas.
Colocar o recheio.
Repetir com as outras formas.
Nesta forma grande separei os dois preparados.
Retirar o excesso de bolo e levar ao frio até ficarem sólidos.
Retirar com cuidado, usando o que se tiver à mão.
Eu usei copos e taças.
Reste caso o aro interior é complicado de se tirar.
O ideal é fazer em das fazes, ou seja fazer a parte externa, deixar ficar sólido, e depois retirar o aro e colocar o resto do recheio.
Eu juntei os dois, e tive que inventar bem para retirar o aro interior.