Receita de Cheesecake de Frutos Vermelhos
Ingredientes para a Base:

• 140 g de bolachas digestivas bem trituradas
• 55 g de manteiga derretida

Para o Recheio:

• 300 g de queijo Mascarpone
• 1 lata de leite condensado
• Sumo de 1 laranja + raspa de meia-laranja
• 6 folhas de gelatina incolor
• 3 dl de natas frias
• 3 colheres de sopa de açúcar

Para a Cobertura:

• 400g de frutos vermelhos congelados
• 100g de açúcar
• 2 paus de canela

Preparação:

Untar uma forma redonda com 23 cm.
Adicionar a bolacha moída à manteiga derretida e mexer.
Deitar esta mistura na forma e pressionar bem contra o fundo.
Colocar a forma no frigorífico durante 30 minutos.
Bater o mascarpone com o leite condensado, sumo e raspas de laranja.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 2 minutos.
Escorrer e levar ao lume em banho maria, mexendo até derreter.
Deixar arrefecer e envolver bem no preparado, assim como as natas batidas com o açúcar.
Verter sobre a base e levar ao frigorífico até solidificar bem.
Para a cobertura, levar a lume brando os frutos vermelhos congelados com o açúcar e os paus de canela.
Mexer sempre durante 8 minutos.
Retirar do calor, deixar arrefecer e cobrir o cheesecake. Servir fresco.

Um sucesso cá por casa