Receita de Cheesecake de Morangos
Ingredientes para a Base:
- 200g de bolachas Maria
- 100g de manteiga
- 60g de açúcar
Recheio:- 5 folhas gelatina incolor
- 1 lata de leite condensado
- 50 ml de leite
- 250g de queijo mascarpone
- 200 ml de natas
- 2 colheres de sopa de açúcar
Cobertura:- 7 folhas gelatina vermelha
- 400 ml água
- 150gr açúcar
- 200gr morangos cortados
Preparação da Base:
Moa as bolachas na trituradora e junte a manteiga (um pouco derretida para ajudar a amassar), o açúcar e amasse bem.
- Coloque numa forma e leve ao frio.
Para o recheio:- Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
- Escorre-as bem e leve ao lume em banho-maria até derreter.
- Numa tigela, misture o leite, o leite condensado, o queijo mascarpone e adicione a gelatina derretida e mexa tudo.
- Bata as natas com o açúcar e envolva no preparado anterior.
- Verta na base de bolacha e leve ao frio até solidificar.
Para a cobertura:- Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
- Escorre-as bem e leve ao lume em banho-maria até derreter. Reserve.
- Leve um tacho ao lume com a água e o açúcar e deixe ferver 5 min.
- Retire e deixe arrefecer.
- Adicione esta calda à gelatina derretida e reserve.
- Distribua os morangos já lavados e cortados sobre o recheio já solidificado e verta a calda pouco a pouco.
- Leve novamente ao frio até solidificar.
Nota: Para fazer o cheesecake é preferível utilizar uma forma de mola (com aro amovível) para que saia direitinho!
FOTOS: Vanessa Pereira