Ingredientes para 12 pessoas:

Base:

• 360g de bolachas digestivas
• 80g de manteiga derretida
• 8 colheres de sopa de leite.

Recheio:

• 400g de queijo creme
• 300g de iogurte natural
• 200g de açúcar baunilhado (caseiro)
• 10 folhas de gelatina incolor
• 400 ml de natas geladas
• 2 colheres de sopa de sumo de limão

Cobertura:

• 500g de morangos
• 200 g de açúcar
• 8 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação da Base:

Triturar as bolachas, juntar a manteiga derretida e o leite e amassar tudo muito bem até ter uma massa homogénea.
Colocar o aro de uma forma de aro amovível num prato de servir, e colocar o preparado de bolacha no fundo espalhar e calcar bem.
Reservar no frigorífico.

Recheio:

Numa taça, colocar o queijo, os iogurtes e o açúcar e bater bem até obter um creme liso e brilhante.
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria por 5 minutos.
Bater as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes.
Escorrer as folhas de gelatinas e dissolvê-las num pinguinho de água fervente e deixar arrefecer.
Juntar a gelatina à mistura do queijo e mexer bem com uma vara de arames.
Envolver com cuidado as natas, e verter na forma sobre o preparado de bolacha.
Reservar no frigorífico, de preferência de um dia para o outro.

Cobertura:

Lave e arranje os morangos, corte-os aos pedaços.
Num tachinho junte os morangos, o açúcar, a água e o sumo de limão.
Leve a lume brando, mais ou menos por 5 minutos mexendo sempre, triture os morangos com a varinha mágica e reserve.

Na hora de servir retire o aro com cuidado e verta o preparado por cima do Cheese Cake.


Fonte: Baunilha e Caramelo