Ingredientes para 8 a 10 pessoas:

• Palitos la reine q.b.
• 200g leite condensado
• 250g queijo mascarpone
• 200 ml natas
• 3 folhas de gelatina
• 1 saqueta de gelatina de pessego
• 450 ml de água
• 1 lata de pessego em calda (840g)

Preparação:

Comece por passar os palitos la reine pela calda de pessego e cubra a base de um tabuleiro de pirex rectangular de cerca de 38x22 cm com eles.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos.
Escorra-as e dissolva-as em cerca de 4 colheres de sopa de água acabada de ferver. Reserve.
Numa tigela bata o queijo mascarpone com o leite condensado até obter um creme.
À parte, bata as natas até ficarem cremosas.
Envolva-as delicadamente no creme anterior.
Assim que a agua com as folhas de gelatina estiver fria, envolva-a cuidadosamente no creme.
Espalhe o creme por cima da base dos biscoitos e leve ao frigorifico.
Leve 200 ml de água ao lume e assim que ferver, dissolva a saqueta de gelatina mexendo energéticamente.
Junte 250 ml de água fria e deixe que esfrie completamente.
Assim que o creme branco estiver um pouco solidificado, corte as metades de pessego em calda em fatias finas e disponha-as por cima do creme cubrindo todo o tabuleiro.
Com cuidado e com a ajuda de uma colher, vá colocando a gelatina de pessego (já fria) por cima das fatias.
Leve ao frigorifico até ficar tudo bem solidificado.
Sirva bem fresco. Bom apetite