Receita de Fofo de Claras com Doce de Ovos
Ingredientes:

• 8 ovos
• 200g de açucar (100g+100g)
• 120 ml de água
• açucar em pó q.b.
• canela em pó q.b.
• miolo de noz ou amêndoas palitadas q.b.
• manteiga

Preparação:

Separe as gemas das claras.
Num recipiente bata as claras em castelo.
Depois junte o açúcar (100g) e bata bem, até obter uma mistura cremosa.
Unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal anti-aderente e volte a untar com manteiga, e verta a mistura anterior.
Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºc durante cerca de 10 minutos.
Depois de cozido, retire e deixe arrefecer totalmente.
Entretanto num tacho, junte a água, o açúcar (100g) e as gemas.
Leve a lume brando mexendo sempre com uma vara de arames, até engrossar.
Depois de engrossar retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Desenforme o fofo, em cima de um pano, polvilhado com um pouco de açúcar em pó.
Coloque num prato ou travessa e com a ajuda de uma espátula, espalhe o doce de ovos.
Polvilhe com açúcar em pó e canela a gosto.
Decore com miolo de noz ou amêndoas palitadas.
Leve ao frigorífico durante certa de 30 minutos para ser servido fresco.
Bom Apetite.