Ingredientes para 10 fatias

• 10 colheres de sopa de açúcar
• 250g de bolacha maria
• Chantilly q.b.
• Chocolate granulado
• 200g de chocolate em tablete
• 220g de manteiga
• 2 ovos
• 450g de queijo ricota

Preparação:

Pique a bolacha Maria, até que fique em pó.
Junte a manteiga derretida.
Misture muito bem, até obter uma massa homogénea.
Forre uma forma de aro amovível com papel vegetal para uso culinário.
Espalhe a massa de bolacha no fundo da forma, formando uma base de bolacha.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Derreta o chocolate, partido em pedaços, em banho-maria.
Entretanto, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Junte, a pouco e pouco, o queijo Ricota, mexendo bem.
Junte o chocolate derretido, em fio, sem parar de mexer.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as cuidadosamente no preparado anterior, sem bater.
Despeje o preparado, cuidadosamente, por cima da base de bolacha na forma, espalhando com a colher.
Leve a forno médio durante cerca de uma hora.
Deixe arrefecer totalmente e leve ao frigorífico até estar sólido.
Retire então o aro amovível, com cuidado, e polvilhe toda a superfície com chocolate granulado. Decore com de chantilly.