Cheesecake de Frutos Silvestres

#1

Receita de Cheesecake de Frutos Silvestres

Ingredientes para a base:

200g de bolacha Maria
80g de manteiga
2 colheres (sopa) de água (não usei)

Ingredientes para o creme:

500ml de queijo fresco batido tipo Phoenicia (usei 400 g de queijo philadelphia)
200ml de natas batidas
50g de açúcar
4 folhas de gelatina incolor

Ingredientes para o creme:

500g de frutos vermelhos congelados
200g de açúcar (usei 130 g)

Preparação:

Picar as bolachas, batendo-as dentro de um saco, no processador eléctrico ou no almofariz.
Derreter a manteiga e juntar, numa tigela, às bolachas. Amassar bem e juntar aos poucos a água, se necessário.
Forrar com a bolacha o fundo de uma forma de mola já forrado com papel vegetal.
Demolhar as gelatinas em água fria.
Bater as natas em chantilly juntando-lhe o açúcar, primeiro em velocidade baixa e depois em alta.
Reduzir a velocidade da batedeira para o mínimo e juntar o queijo previamente mexido.
Dissolver as gelatinas numa pequena taça com 1-2 colheres (sopa) de água a ferver.
Mexer bem, e juntar à mistura do queijo. Envolver bem a gelatina, na velocidade média, por pouco tempo. Verter sobre a base de bolacha. Levar ao frigorífico.
Num tacho levar a ferver os frutos vermelhos e o açúcar, até ganhar ponto de estrada. Desligar deixar arrefecer completamente e cobrir o cheesecake.
Manter refrigerado até servir. Abrir o aro sobre o prato de servir, retirar a base da forma e o papel vegetal de preferência.

Foto: Raquel F

Fonte: https://paobolosecia.blogspot.com/20...vermelhos.html

20-02-2011, 16:25 2

Esta maravilhoso humm deve ser muito bom.Bjinho!

20-02-2011, 16:25 3

Olá Raquel,

Ficou delicioso o teu Cheesecake, bem brilhante

a esta horinha ate comia bem a fatia pois esta mesmo prontinha para mim (Gulosa eheheh)

Bjs
Sanvivi

20-02-2011, 20:28 4

Bela receita!
Deve ser óptimo!
Beijinhos

20-02-2011, 16:25 2
ane marie	Esta maravilhoso humm deve ser muito bom.Bjinho!

20-02-2011, 16:25 3
sanvivi	Olá Raquel, Ficou delicioso o teu Cheesecake, bem brilhante a esta horinha ate comia bem a fatia pois esta mesmo prontinha para mim (Gulosa eheheh) Bjs Sanvivi

20-02-2011, 20:28 4
tixa	Bela receita! Deve ser óptimo! Beijinhos