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Receita de Tarte de Courgette e Coco Ingredientes:
Forre uma tarteira de fundo amovível com a base de massa folhada sem tirar o papel que a envolve. Enrole o excedente da massa para dentro da forma. Corte o excesso de papel com uma tesoura. Pique a massa com um garfo e reserve. Lave a courgette, corte-a em pedaços e pique-a numa picadora. Numa batedeira, coloque o açúcar, os ovos (2), a margarina amolecida, o coco e bata bem. Junte depois a courgette ralada, a pitada de sal e o aroma de baunilha, batendo tudo novamente de modo a ficar uma mistura homogénea. Deite o preparado na tarteira e leve a cozer cerca de 30 minutos a 200º C ou até estar dourada. *** Como o preparado ficou muito líquido, coloquei a escorrer. Depois juntei mais dois ovos e coloquei então na tarteira. FOTO: Marta Cunha-Tomar |
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