Receita de Tarte de Feijão

Esta receita é uma pequena adaptação da Tarte de Amendoa da Neuza !

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada
• 300g açúcar amarelo (Já com algum corte de açúcar, apesar de ainda se poder reduzir mais um pouco)
• 200g feijão branco cozido
• 200 ml de água
• 1 colher de sopa de manteiga magra sem sal
• 7 gemas
• 2 ovos
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Levar ao lume a água e o açucar amarelo e deixar ferver 3~5 min em lume médio
Enquanto isso, escorra e lave bem o feijão.
Depois da calda feita, juntar o feijão lavado e escorrido com a calda de açúcar e a colher de manteiga no liquidificador e deixar bater até obter um liquido homogéneo acastanhado.
Deixar arrefecer. (Pré-aquecer o forno nos 180º).
Separar as 7 gemas para uma tigela

Dica: As claras podem ser congeladas e usadas mais tarde, sem perder qualquer tipo de qualidade. Normalmente 3 claras: 150g.

Depois da mistura arrefecida (não precisa estar completamente fria, apenas o suficiente para que os ovos não cozam em contacto com o liquido).
Juntar as 7 gemas e mexer muito bem com uma colher de pau.
Acrescentar os 2 ovos e continuar a mexer.
Aconchegar bem a massa quebrada na tarteira e picar o fundo com um garfo
Colocar o preparado na base
Levar ao forno a 180º durante 25 min.

Nota: Polvilhar com açúcar em pó a meio da cozedura ( +/- 15 min )

Ao fim dos 25 min, retirar a tarte do forno e deixar arrefecer.
Polvilhar com açúcar (depois de fria) e está pronta a servir!

Bom apetite a todos.