Ingredientes:

• 1 rolo de massa quebrada
• 1 laranja cortada em rodelas muito finas
• 1 mão cheia de morangos
• 1/2 papaia cortada finamente
• 2 colheres de açúcar mascavado para polvilhar
• Lemon Curd*

Ingredientes para fazer o Lemon Curd*

• sumo de 3 limões
• raspa da casca de 1 limão
• 100g de açúcar
  
• 60g de margarina
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de farinha maizena ou custard (é opcional usar farinha)

Preparação:

Bata o sumo dos limões com os ovos, adicione o açúcar com a colher de farinha, as raspas do limão e bata bem com uma vara de arames, derreta a manteiga no micro ondas e adicione à mistura . Leve ao lume em banho maria mexendo até engrossar.Caso não adicione a colher de farinha, começa a engrossar mais ou menos ao fim de 20 minutos. Retire do lume e está pronto a aplicar, assim que arrefece começa a solidificar.

Montagem da tarte:

Desenrole a massa quebrada mantendo o papel vegetal, forre com ela uma tarteira, pique o fundo da massa com um garfo, verta o creme por cima e disponha as frutas cortadas finamente, polvilhe com açúcar mascavado.
Pré aqueça o forno nos 200ºC e leve a tarte ao forno por 35 a 40 minutos dependendo dos fornos.
Quando retirar a tarte do forno pode pincelar os bordos com mel ou uma geleia de frutas, assim ganhará brilho, deixe arrefecer por completo e sirva.