Receita de Torta de Cenoura IV
Ingredientes para 6 pessoas:

• 500g de cenoura
• 500g de açúcar (eu coloquei 250g porque era açúcar light)
• 125g de farinha
• 4 ovos
• raspa de 1 laranja
• sal q.b
• Açúcar para polvilhar
• Papel Vegetal

Preparação:

Descasque as cenouras e leve-as a cozer em água temperada com um pouco de sal.
Entretanto, forre o tabuleiro com papel vegetal e barre-o com margarina e polvilhe com farinha (eu uso aquele spray para formas e assim já não é necessária a farinha).

Ligue o forno a 180º.
Escorra a cenoura, reduza-a a puré, junte-lhe o açúcar, mexa bem, junte depois a raspa da laranja e as gemas e mexa.
Adicione então a farinha e misture bem. por último, bata as claras em castelo e junte-as também, envolvendo cuidadosamente.

Deite no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos.
Retire, desenforme para cima de um pano polvilhado com açúcar, rejeite o papel e enrole com a ajuda do pano.
Deixe arrefecer, retire o pano, se quiser polvilhe com um pouco de açúcar em pó.