Ingredientes:

• 1 chávena almoçadeira de puré de abóbora cozida
• 125g de miolo de pão
• 4 ovos
• 2,5 dl de leite
• 200g de açúcar
• Raspa de 1 limão
• 50g de Corintos
• 1 chávena de chá de geleia de fruta
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte com manteiga uma forma de pudim e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, misture o puré de abóbora com o miolo de pão esfarelado, os ovos, o leite, o açúcar, a raspa de limão e os corintos.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a 160ºC, em banho-maria, durante 1 hora.
Passado esse tempo, verifique se o pudim está cozido, retire-o e deixe-o arrefecer.
Quando frio, desenforme-o com cuidado e regue-o com geleia de fruta.