Ingredientes:

• 14 gemas
• 170g de açúcar mascavado claro
• 100 ml de água
• 1 pau de canela
• Sumo de 1/2 limão
• Caramelo líquido

Preparação:

Passar as gemas por um coador.
Reservar.
Colocar ao lume, o açúcar, o pau de canela e o sumo do limão.
Retirar do lume, quando começar a fazer bolhinhas mais pequenas.
Juntar às gemas a calda de açúcar em fio, mexendo sempre.
Verter o preparado para uma forma previamente untada com caramelo liquido e cozer em banho-maria, cerca de 40 minutos.

Fonte: Às Vezes Cozinheira: Pudim de Água