Receita de Pudim de Alfarroba
Ingredientes para 4 pudins pequenos:

• 500 ml de leite de soja
• 2 colheres de chá de farinha de alfarroba
• 1/2 colher de chá de cacau em pó
• 2 colheres de chá de gelatina agar-agar em flocos*
• 2 colheres de chá de açúcar amarelo

Preparação:

Numa caçarola juntar a alfarroba, o cacau e açúcar.
Adicionar um pouco de leite e mexer até dissolver bem. Acrescentar o resto do leite e o agar-agar.
Levar ao lume e deixar ferver até atingir um ponto cremoso.
Colocar o pudim em pequenas formas previamente untadas com caramelo líquido.
Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas.
Desenformar passando as formas por água quente.


* pode utilizar 2 folhas de gelatina


Fonte: Atitude Zen | Alimentação Saudável e Equilibrada