Ingredientes:

• 310 g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha maisena
• 1 colhere de chá de gelatina em pó
• 5 ovos e 1 clara
• 2,5 dl de leite
• 1 chávena de chá de geleia de amoras
• 100 g de amoras frescas
• 200 g de palitos La Reine
• 2 dl de natas

Preparação:

Num tacho, misture 250 g de açúcar com a maisena e a gelatina, misture e junte as gemas, o leite, metade da geleia e as amoras inteiras.
Guarde algumas para decorar.
Leve ao lume, mexendo até ferver, retire, verta para um recipiente frio e deixe arrefecer. Entretanto, bata as seis claras em castelo firme e junte 30 g de açúcar.
Misture com o preparado anterior.
Parta os palitos em pedaços para as tacinhas.
Deite por cima o creme e leve ao frigorífico para arrefecer.
Bata as natas com o restante açúcar (30 g).
Decore com o chantili, a geleia e as amoras restantes.