Ingredientes para 12 Pessoas (1h 30 min)

• 150g de açúcar
• 1dl de água
• 300g de ananás descascado
• 185g de açúcar amarelo
• 6 ovos
• 4 colher de sopa de farinha
• Sumo de 1 limão
• 100g de chocolate em tablete
• 1 colher de sopa de rum
• 4 colher de sopa de natas
• Ananás q.b.

Preparação:

1. Leve ao lume o açúcar com água. Deixe alourar, até obter caramelo. Aplique-o para barrar uma forma de pudim. Triture o ananás e leve-o ao lume, com 160g de açúcar amarelo. Ferva por dez minutos e deixe arrefecer. Legue o forno a 190ºC.

2. Misture os ovos com a farinha. Bata bem, adicione o preparado de ananás e o sumo de limão. Envolva e verta na forma. Leve ao forno, em banho-maria, durante uma hora.

3. Entretanto, leve ao lume o chocolate em banho-maria, com o açúcar amarelo restante e o rum. Mexa de vez em quanto e adicione as natas. Desenforme o pudim, depois de frio. Coloque o molho de chocolate num cartucho de papel vegetal e verta sobre o pudim. Decore com pedaços de ananás e sirva bem fresco.

Fonte: O melhor da cozinha portuguesa